みなさんこんばんは^ ^
しずくです♬
僕はめちゃくちゃ料理が好きで、よく作るのですが、、、
どうしても美味しく作れないものが2つ。
『カレー』と『麻婆豆腐』（笑）
カレーはなんか物足りない(・Д・)
コクが足りないような、味が薄いような(*´-`)
と思ってカレーのルーを足してみても、『なんか違う（笑）』お店のようにはいかない(・Д・)
麻婆茄子はめちゃくちゃ美味しく作れるのに、麻婆豆腐はなんか違う（笑）
そんな僕が『最強のカレーを作るぞ！』と心に決めてからカレーのレシピを研究(*ﾟ∀ﾟ*)
試作品1号が出来たので、今回の日記を書くことにしました！
まずは材料
豚バラ、ブーケガルニ、玉ねぎ、人参、じゃが芋、カレールー（横濱舶来亭）、ローストオニオン、袋に入った野菜クズ。
上の袋はゴミではありません(*ﾟ∀ﾟ*)
ゴミに見えますが、ゴミではありません（笑）
『ベジブロス（野菜出汁）』を作るために野菜の『ヘタや芯や皮』など。普段捨ててしまう部分をチマチマと貯めていたのです(*ﾟ∀ﾟ*)
この袋に野菜クズを貯める作業。
なんか宝集めみたいでワクワクしました（笑）
それでは作っていきましょう（＾◇＾）
ちなみに今回は『①野菜スープ』、『②ローストオニオン』、『③豚肉炒め』をそれぞれ作って、合わせます♡
まずは『①野菜スープ』♬
ベジブロス（野菜出汁）を作ります^ ^
ちなみに今回は鉄板焼きで余った『海老の殻』も入れてます♬
鍋にてんこ盛り（笑）
いい感じに煮たってきましたー(⌒▽⌒)
濾してみましょうー
めちゃくちゃ出汁が出てる\(//∇//)\
海老の殻が入ってるせいか赤みが強い（笑）
このベジブロスを鍋に戻して、人参とじゃが芋とブーケガルニを入れます♬
グツグツと煮えてきました(ﾟ∀ﾟ)
この時点で既に美味しそう( ・∇・)
まずは『①野菜スープ』の完成♡
続いては『②ローストオニオン』
フライパンに牛脂を引いてと♬
玉ねぎを入れてと♬
これを飴色になるまで炒めますー（＾ω＾）
いい感じ♡
これを大鍋に移して、さらにローストオニオン（横濱舶来亭）を投入(ﾟ∀ﾟ)
上が僕が作ったローストオニオン（具材用）
下が市販のもの（出汁用）
これで『②ローストオニオン』の完成♡
次は『③豚肉炒め』
これは牛脂を溶かして、豚バラを入れて
炒めるだけ(ﾟ∀ﾟ)
完成♡
この『③豚肉炒め』を『②ローストオニオン』の入った鍋に投入ー
そこへ『①野菜スープ』を投入ー
混ぜて煮詰めますー(*^ω^*)
まだカレールーを入れてないのに、カレーみたいな色に（笑）
そこへカレールー（横濱舶来亭）を投入して、グツグツと♬
完成♡
めちゃくちゃ美味しく出来ましたー(ﾟ∀ﾟ)
《反省点》
若干、海老が強めだったので
次回は手羽先の骨などなど、お肉系の出汁にしてみます(ﾟ∀ﾟ)
ではでは♬
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