最強のカレーを作りたいんじゃあー①

バカヤロー日記

  

みなさんこんばんは^ ^

しずくです♬

僕はめちゃくちゃ料理が好きで、よく作るのですが、、、

どうしても美味しく作れないものが2つ。

『カレー』と『麻婆豆腐』(笑)

カレーはなんか物足りない(・Д・)

コクが足りないような、味が薄いような(*´-`)

と思ってカレーのルーを足してみても、『なんか違う(笑)』お店のようにはいかない(・Д・)

麻婆茄子はめちゃくちゃ美味しく作れるのに、麻婆豆腐はなんか違う(笑)

そんな僕が『最強のカレーを作るぞ!』と心に決めてからカレーのレシピを研究(*゚∀゚*)

試作品1号が出来たので、今回の日記を書くことにしました!

まずは材料

豚バラ、ブーケガルニ、玉ねぎ、人参、じゃが芋、カレールー(横濱舶来亭)、ローストオニオン、袋に入った野菜クズ。

上の袋はゴミではありません(*゚∀゚*)

ゴミに見えますが、ゴミではありません(笑)

『ベジブロス(野菜出汁)』を作るために野菜の『ヘタや芯や皮』など。普段捨ててしまう部分をチマチマと貯めていたのです(*゚∀゚*)

この袋に野菜クズを貯める作業。

なんか宝集めみたいでワクワクしました(笑)

それでは作っていきましょう(^◇^)

ちなみに今回は『①野菜スープ』、『②ローストオニオン』、『③豚肉炒め』をそれぞれ作って、合わせます♡

まずは『①野菜スープ』♬

ベジブロス(野菜出汁)を作ります^ ^

ちなみに今回は鉄板焼きで余った『海老の殻』も入れてます♬

鍋にてんこ盛り(笑)

いい感じに煮たってきましたー(⌒▽⌒)

濾してみましょうー

めちゃくちゃ出汁が出てる\(//∇//)\

海老の殻が入ってるせいか赤みが強い(笑)

このベジブロスを鍋に戻して、人参とじゃが芋とブーケガルニを入れます♬

グツグツと煮えてきました(゚∀゚)

この時点で既に美味しそう( ・∇・)

まずは『①野菜スープ』の完成♡

続いては『②ローストオニオン』

フライパンに牛脂を引いてと♬

玉ねぎを入れてと♬

これを飴色になるまで炒めますー(^ω^)

  

いい感じ♡

これを大鍋に移して、さらにローストオニオン(横濱舶来亭)を投入(゚∀゚)

上が僕が作ったローストオニオン(具材用)

下が市販のもの(出汁用)

これで『②ローストオニオン』の完成♡

次は『③豚肉炒め』

これは牛脂を溶かして、豚バラを入れて

   

炒めるだけ(゚∀゚)

完成♡

この『③豚肉炒め』を『②ローストオニオン』の入った鍋に投入ー

そこへ『①野菜スープ』を投入ー

混ぜて煮詰めますー(*^ω^*)

まだカレールーを入れてないのに、カレーみたいな色に(笑)

そこへカレールー(横濱舶来亭)を投入して、グツグツと♬

完成♡

めちゃくちゃ美味しく出来ましたー(゚∀゚)

《反省点》

若干、海老が強めだったので

次回は手羽先の骨などなど、お肉系の出汁にしてみます(゚∀゚)

ではでは♬

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