みなさんこんばんは^ ^
しずくです♬
僕はめちゃくちゃ料理が好きで、よく作るのですが、、、
どうしても美味しく作れないものが2つ。
『カレー』と『麻婆豆腐』(笑)
カレーはなんか物足りない(・Д・)
コクが足りないような、味が薄いような(*´-`)
と思ってカレーのルーを足してみても、『なんか違う(笑)』お店のようにはいかない(・Д・)
麻婆茄子はめちゃくちゃ美味しく作れるのに、麻婆豆腐はなんか違う(笑)
そんな僕が『最強のカレーを作るぞ!』と心に決めてからカレーのレシピを研究(*゚∀゚*)
試作品1号が出来たので、今回の日記を書くことにしました!
まずは材料
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豚バラ、ブーケガルニ、玉ねぎ、人参、じゃが芋、カレールー(横濱舶来亭)、ローストオニオン、袋に入った野菜クズ。
上の袋はゴミではありません(*゚∀゚*)
![](https://aromanjyuu.me/wp-content/uploads/2020/02/3C67D94E-9455-45F0-8F1B-BD3DAD9AF818-1024x768.jpeg)
ゴミに見えますが、ゴミではありません(笑)
『ベジブロス(野菜出汁)』を作るために野菜の『ヘタや芯や皮』など。普段捨ててしまう部分をチマチマと貯めていたのです(*゚∀゚*)
この袋に野菜クズを貯める作業。
なんか宝集めみたいでワクワクしました(笑)
それでは作っていきましょう(^◇^)
ちなみに今回は『①野菜スープ』、『②ローストオニオン』、『③豚肉炒め』をそれぞれ作って、合わせます♡
まずは『①野菜スープ』♬
ベジブロス(野菜出汁)を作ります^ ^
ちなみに今回は鉄板焼きで余った『海老の殻』も入れてます♬
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鍋にてんこ盛り(笑)
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いい感じに煮たってきましたー(⌒▽⌒)
濾してみましょうー
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めちゃくちゃ出汁が出てる\(//∇//)\
海老の殻が入ってるせいか赤みが強い(笑)
このベジブロスを鍋に戻して、人参とじゃが芋とブーケガルニを入れます♬
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グツグツと煮えてきました(゚∀゚)
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この時点で既に美味しそう( ・∇・)
まずは『①野菜スープ』の完成♡
続いては『②ローストオニオン』
フライパンに牛脂を引いてと♬
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玉ねぎを入れてと♬
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これを飴色になるまで炒めますー(^ω^)
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いい感じ♡
これを大鍋に移して、さらにローストオニオン(横濱舶来亭)を投入(゚∀゚)
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![](https://aromanjyuu.me/wp-content/uploads/2020/02/BC2BD757-60FD-4F50-B311-B1F956A61F00-1024x768.jpeg)
上が僕が作ったローストオニオン(具材用)
下が市販のもの(出汁用)
これで『②ローストオニオン』の完成♡
次は『③豚肉炒め』
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これは牛脂を溶かして、豚バラを入れて
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炒めるだけ(゚∀゚)
完成♡
この『③豚肉炒め』を『②ローストオニオン』の入った鍋に投入ー
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そこへ『①野菜スープ』を投入ー
混ぜて煮詰めますー(*^ω^*)
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まだカレールーを入れてないのに、カレーみたいな色に(笑)
そこへカレールー(横濱舶来亭)を投入して、グツグツと♬
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完成♡
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めちゃくちゃ美味しく出来ましたー(゚∀゚)
《反省点》
若干、海老が強めだったので
次回は手羽先の骨などなど、お肉系の出汁にしてみます(゚∀゚)
ではでは♬
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